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水果坏了削削再吃要不得 当心中毒


苹果、梨子等水果容易坏,多数人都有去掉水果的腐烂部分再吃的习惯。医生警告,食物腐烂后可能暗藏巨大危害,应高度警惕。

吃烂水果险些丧命

  记者从新桥医院、西南医院及儿童医院等市内多家医院急诊处了解到,目前已进入“闹肚子”的高峰季节,这些急诊科室几乎每天都要接诊吃了腐烂、冷冻食物而导致腹泻的患者。

  “特别是中老年人,水果坏了,宁愿烂在肚子里也舍不得扔,引发严重的消化道疾病。”重医附二院消化内科冯晓霞副教授称,“勉强吃掉”的行为十分可怕,往往会因节约一两元钱,而生病花掉数百上千元,得不偿失。去年,该科曾收治了一名因吃烂水果而引起重度腹泻的老人,由于严重脱水、消化道重度出血,神经、呼吸、泌尿等系统功能严重受损,患者险些丧命。

  冯副教授解释称,水果腐烂后,大肠杆菌类等真菌毒素会很快从腐烂部位向好的部分侵蚀,即使将腐烂的部分削除,这些致病菌也可能残留在食品上,一旦食入体内,轻则可能引发腹泻等疾病,重则引起消化、呼吸及神经等系统功能损伤。

  □小贴士

  细菌性食物中毒

  夏季预防五要诀

  一、挑选食品要选择新鲜、无变质的。

  二、食物食用前,应充分清洗和浸泡。

  三、挑海鲜,最好选活的。

  四、切熟切生要分开,隔夜凉菜不要吃。

  五、冷冻食品要加热,别把冰箱当作食品保险箱。

  □面对面

  常吃烂水果

  也可能致癌

  记者:该如何对待“宁愿烂在肚子里”的习惯?

  冯晓霞:这个不良习惯应毫不留情地扔掉,要让这些有害食品“烂在肚子外”。

  记者:为什么将水果腐烂的部分去掉后仍不能吃?

  冯晓霞:水果及食品出现腐烂点后,真菌毒素会迅速蔓延开来。这些真菌毒素是肉眼无法察觉的,对人体有害。

  记者:如果长期接触腐烂的水果,还会有哪些后果?

  冯晓霞:在所有的病菌中,对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素,它会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害,还有较强的致癌作用。此外,水果腐烂后其所含的硝酸盐还会变成有毒的亚硝酸盐。

  记者:除了烂水果,夏季还应注意哪些饮食安全?

  冯晓霞:冰箱里的食物必须加热后才能食用;做饭时,切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开;做凉拌菜一定要洗净消毒,最好不要吃隔夜凉拌菜;不要买死鱼、虾、蟹等,特别是对来路不明的,更不能轻易吃。


                                                                                                                         来源:华龙网-重庆晚报

 

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